1978-11-16 第85回国会 参議院 農林水産委員会 閉会後第1号
それから、米を食うと頭が悪くなる——最近、川島四郎さんという方が「まちがい栄養学」という本を書いておりますが、この方は東大の農芸化学を出まして農博になって、食品栄養学に対して十数冊の大きな著書があって、そしていま食糧産業研究所の所長をなさっている。この方が数十名の人を集めて合宿さして、そして世界の主食を食べさしてみると、一番先になくなるのがこの米飯である。
それから、米を食うと頭が悪くなる——最近、川島四郎さんという方が「まちがい栄養学」という本を書いておりますが、この方は東大の農芸化学を出まして農博になって、食品栄養学に対して十数冊の大きな著書があって、そしていま食糧産業研究所の所長をなさっている。この方が数十名の人を集めて合宿さして、そして世界の主食を食べさしてみると、一番先になくなるのがこの米飯である。
この中では、衛生学、食品栄養学、予防医学あるいは学校保健、養護教諭の職務に関するもの、あるいは解剖生理、細菌学、免疫学、薬理概論、個人衛生、精神衛生、看護学、その他のものが行われているわけでございます。