1963-03-05 第43回国会 参議院 社会労働委員会 第7号
しかし、かって御指摘がありましたように、こういうような児童福祉施設の子供のからだが一般の子供と比べて悪いとか、あるいは保育所におきましてもそういような傾向がありますから、できるだけこういうような幼少の時代に蛋白質等を与えて、たくましいからだにすることがいろいろな意味におきまして必要だと思いまして、実は間食費なり給食費につきましても増額の要求をしたのでございますが、これも先ほど申しました、まず何よりも
しかし、かって御指摘がありましたように、こういうような児童福祉施設の子供のからだが一般の子供と比べて悪いとか、あるいは保育所におきましてもそういような傾向がありますから、できるだけこういうような幼少の時代に蛋白質等を与えて、たくましいからだにすることがいろいろな意味におきまして必要だと思いまして、実は間食費なり給食費につきましても増額の要求をしたのでございますが、これも先ほど申しました、まず何よりも
こういう技術につきましては、すでに七、八カ所の中小企業の会社がこれを引き受けまして製造をしておりますが、これは従来天然ののりといたしましてアラビヤゴムであるとか、あるいは炭化水素であるとか、蛋白質等を使っておりまして、その大部分が輸入に待っておったのでありますが、ただいま申しましたようなＣＭＣというのりの発明によりまして、こういったような輸入を押えまして、原料は繊維素ゴリコール酸ソータでございまして
それから脂肪、蛋白質等も半年ないし七カ月分くらいございまして、そのくらいの準備をして行っております。今度参りました本観測におきましても、もちろん予備食等を十分用意をして行っているということでございます。いろいろな場合を想定いたしまして、万全の準備をしたつもりでございます。
食糧は初め十名の越冬隊を考えたわけでございますけれども、十一名に対しまして主食は一年分、それから脂肪、蛋白質等は六カ月ないし七カ月分くらいある、かような報告でございました。あとでだんだん越冬隊の計画を縮小して参りましたので、縮小した計画においては十分一年間を過ごせるという見通しはその当時はつけておったわけであります。このような資材は、結局基地に残してこざるを得なかったわけでございます。
その葉は蛋白質等の含有分が相当ありまして、飼料として適当なものだということで、白ハギ、イタチハギ等は飼料木として助成しておったのであります。三十年度から、その予算は大蔵省が認めませんので、残念ながら今年度はございません。そういう事情でございます。
申し上げるまでもなく、米麦を偏食する日本人の食生活は、澱粉質食糧の過食に陥り、脂肪並びに蛋白質等の摂取不足のために栄養的に不完全な状態にあるのでありまして、この事情は、水田単作地帯の住民の健康状態が一般に不良であり、かつ死亡率が高いことによつても証明ができると思うのであります。以上のごとき米食偏重の習慣を打破すべしとする叫びは、すでに世の識者年来の要望であつたのであります。
○長谷川政府委員 それは芳賀さんに申し上げるのは、釈迦に説法のようなことでございまするが、保証成分の中には、いわゆる先ほど来申し上げます蛋白質等が足らない、不足しておるというようなものもある反面、そんなにたくさん蛋白質ばかりいらないのだというような余分の蛋白を入れておるようなものもあるわけであります。
しかしそれも、今の理想に近い動物蛋白質等の比率を得た場合でありますので、すでにきまりました今年度予算につきましては、それに大体近いような、種類は少し落ちますが、大体それに近いところは、ことしだけでも料理人の講習会をやりまして、まかなえるようにいたしたい。こういうことを先般説明いたしまして、一応納得されております。