2019-03-20 第198回国会 参議院 厚生労働委員会 第3号
日本食品標準成分表に基づいてこういった栄養が出されているということなんですが、これ、野菜や果物については、計算上は完璧なそういったメニューを計算できるとしても、実際に測定してみるとその数値がこの計算上よりも下回るということが出ているという結果も出ています。
日本食品標準成分表に基づいてこういった栄養が出されているということなんですが、これ、野菜や果物については、計算上は完璧なそういったメニューを計算できるとしても、実際に測定してみるとその数値がこの計算上よりも下回るということが出ているという結果も出ています。
○政府委員（加藤康宏君） 先生御指摘の日本食品標準成分表でございますが、これは戦後いろんな食料需給の関係で国民の栄養を改善しなきゃいけない、そういう観点から昭和二十五年に初めてできたわけでございますが、経済安定本部で取りまとめたのが最初でございます。 その後、科学技術庁が三十一年に発足いたしまして、それを引き受けたところでございます。
○政府委員（岡光序治君） いろいろお考えがあろうかと思いますが、現在、医療機関で栄養管理を行っている場合の基準になっておりますのは日本食品標準成分表だそうでございます。これはあくまでも標準的な成分値を定めているものだそうであります。それともう一つは、やはり食品によっては原材料の産地で相当その内容成分に変動幅がある。
この食品構成表におきましては、御指摘ございましたように、現在使用しておりますものは、昭和五十七年に科学技術庁から出されました四訂日本食品標準成分表、これをもとにしているわけでございます。お話もございましたけれども、現在、科学技術庁におきましてこれの改訂について検討していると聞いておりまして、改訂がなされれば、これに従って学校給食の必要な改訂もしたいと考えております。
食品の栄養成分に関する基礎的データといたしましては、昭和五十七年に科学技術庁資源調査会の方で公表いたしました「四訂日本食品標準成分表」というのがございます。この成分表におきましても、鶏卵の栄養価につきまして先生御指摘の有精卵、無精卵という別は示してないところでございます。
それでいま先生の御指摘のことは、五十四年度の私どもの「物資のご案内」のうちでマカロニ、スパゲッティにつきまして、いわゆる標準成分表と数値が少し違うではないかということであろうかと思いますが、まず一つは、これにはビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２が栄養改善の目的で強化されておりますので、標準成分はそこのところが違うかと思います。ほかにつきましてはほぼ同一であろうと思います。
資源の総合的利用方策の調査につきましては、将来の資源問題に関する総合調査など資源調査所による調査を実施するとともに、風力エネルギーの有効利用技術に関する実証的な調査、食生活の向上、改善の基礎データを提供するための日本食品標準成分表の改定を行うこととし、これらに必要な経費として三億三千二百万円を計上いたしました。
資源の総合的利用方策の調査につきましては、将来の資源問題に関する総合調査など資源調査所による調査を実施するとともに、風力エネルギーの有効利用技術に関する実証的な調査、食生活の向上、改善の基礎データを提供するための日本食品標準成分表の改訂を行うこととし、これらに必要な経費として三億三千二百万円を計上いたしました。
資源の総合的利用方策の調査につきましては、将来の資源問題に関する総合調査など資源調査所による調査を実施するとともに、風力エネルギーの有効利用技術に関する実証的な調査、食生活の向上、改善の基礎データを提供するための日本食品標準成分表の改訂を行うこととし、これらに必要な経費として三億一千三百万円を計上いたしました。
資源の総合的利用方策の調査につきましては、将来の資源問題に関する総合調査など資源調査所による調査を実施するとともに、風力エネルギーの有効利用技術に関する実証的な調査、食生活の向上、改善の基礎データを提供するための日本食品標準成分表の改訂を行うこととし、これらに必要な経費として三億一千三百万円を計上いたしました。
（五）資源の総合的利用方策の調査につきましては、将来の資源問題に関する総合調査など資源調査所による調査を実施するとともに、太陽熱の家庭用エネルギーへの有効転換技術に関する実証的な調査、食生活の向上、改善の基礎データを提供するための日本食品標準成分表の改訂を行うこととし、これらに必要な経費として二億九千三百万円を計上いたしました。
五、資源の総合的利用方策の調査につきましては、将来の資源問題に関する総合調査など資源調査所による調査を実施するとともに、太陽熱の家庭用エネルギーへの有効転換技術に関する実証的な調査、食生活の向上、改善の基礎データを提供するための日本食品標準成分表の改訂を行うこととし、これらに必要な経費として二億九千三百万円を計上いたしました。
○柏原ヤス君 もう少し時間がございますので、今度は問題を変えまして、食糧を栄養的に考える場合の重要な基礎となる日本食品標準成分表というのがございますね。これについてお伺いいたしますが、現在使われている成分表は昭和三十八年につくられたものなんです。すでにつくられてから十二年もたっている。この間に食品の方は非常に変化してきております。
○政府委員（安尾俊君） ただいま先生が御指摘のございましたように、私どももこの日本食品標準成分表というのは非常に重要なデータでございますので、できるだけ早く完成をさせたい、こう考えておる次第でございます。
（三）また、資源の総合的利用方策の調査につきましては、トータルライフサイクルから見た資源、エネルギーの合理的利用に関する調査など資源調査所による調査を実施するとともに、太陽熱の家庭用エネルギーへの有効転換技術に関する実証的な調査、食生活の向上及び改善のための基礎データを提供するための日本食品標準成分表の改定を進めることとし、これらに必要な経費として二億五千三百万円を計上いたしました。
また、環境監視、資源探査等の手段として、環境保全、資源開発、農林業、土地利用等の広範な利用分野を有するリモートセンシング技術の研究開発を総合的に推進するとともに、資源の総合的利用方策として、ソーラーハウスに関する実証的調査、日本食品標準成分表の改定等の施策を引き続き講ずる考えであります。 第四は、科学技術の振興に関する一般施策の推進であります。
三、また、資源の総合的利用方策の調査につきましては、トータルライフサイクルから見た資源、エネルギーの合理的利用に関する調査など資源調査所による調査を実施するとともに、太陽熱の家庭用エネルギーへの有効転換技術に関する実証的な調査、食生活の向上及び改善のための基礎データを提供するための日本食品標準成分表の改訂を進めることとし、これらに必要な経費として二億五千三百万円を計上いたしました。
また、環境監視、資源探査等の手段として、環境保全、資源開発、農林業、土地利用等の広範な利用分野を有するリモートセンシング技術の研究開発を総合的に推進するとともに、資源の総合的利用方策として、ソーラーハウスに関する実証的調査、日本食品標準成分表の改訂等の施策を引き続き講ずる考えであります。 第四は、科学技術の振興に関する一般施策の推進であります。
また、資源の総合的利用方策の調査につきましては、資源環境から見たエネルギーの合理的利用に関する調査など資源調査会を中心とする調査を実施するとともに、資源調査所における基礎的調査の充実を図るほか、新たに、日常国民が摂取する食品の成分を明らかにした日本食品標準成分表の改定に着手するなど、これらに必要な経費として二億二千八百万円を計上いたしました。
また、資源の総合的利用方策として、地球観測衛星によるリモートセンシング情報の利用調査、太陽熱の家庭用エネルギーへの有効転換技術に関する実証的調査、日本食品標準成分表の改定等の施策を講ずることといたします。 第四に、研究開発に関する一般施策の推進であります。
また、資源の総合的利用方策の調査につきましては、資源環境から見たエネルギーの合理的利用に関する調査など資源調査会を中心とする調査を実施するとともに、資源調査所における基礎的調査の充実を図るほか、新たに、日常国民が摂取する食品の成分を明らかにした日本食品標準成分表の改訂に着手するなど、これらに必要な経費として二億二千八百万円を計上いたしました。
また、資源の総合的利用方策として、地球観測衛星によるリモートセンシング情報の利用調査、太陽熱の家庭用エネルギーへの有効転換技術に関する実証的調査、日本食品標準成分表の改訂等の施策を講ずることといたします。 第四は、研究開発に関する一般施策の推進であります。
その出してきた資料の元を言いますと、日本食品標準成分表というものと、それからもう一つは食品栄養価要覧、それから補足的に食糧数値要覧、こういうものから、いろいろ出して、先ほど森口さんですか、藤井さんが御説明になった成年男子の一ヵ月の生計費を出しておる。