2019-05-21 第198回国会 参議院 内閣委員会 第17号
ただ、なかなかしたたかだったのが北京オリンピックでございまして、北京は、中国は、わざわざユダヤ教徒専用の料理場、シンク二つ、これはもう肉とその他の料理で使う同じお皿とか同じナイフとか、それを洗う場所が同じシンクでは駄目なものですから、完璧にユダヤ人に適合した調理場とお皿とシルバーウエアと、そして料理人もコシェル認定の料理人を用意して北京では提供したと言われていて、ユダヤ教徒の中ではこれが伝説になっているんですね
ただ、なかなかしたたかだったのが北京オリンピックでございまして、北京は、中国は、わざわざユダヤ教徒専用の料理場、シンク二つ、これはもう肉とその他の料理で使う同じお皿とか同じナイフとか、それを洗う場所が同じシンクでは駄目なものですから、完璧にユダヤ人に適合した調理場とお皿とシルバーウエアと、そして料理人もコシェル認定の料理人を用意して北京では提供したと言われていて、ユダヤ教徒の中ではこれが伝説になっているんですね
例えば民間に下宿いたしましたら、そこでまず第一に問題となってきますのは料理場なんです。料理が全然違いますから、日本人の普通の老人夫婦が受け入れた場合、食事の問題でいつでもトラブルが起こってきてしまう。
ただ飲み屋というお話しでございましたが、中小企業金融公庫あるいは国民金融公庫でも、一種のサービス業、旅館とか、いろいろなものに金融しておりますが、この場合には環境衛生関係の基準で、たとえば料理場はこうしなければいけない、そういうきめられたところだけを対象にして融資するということにいたしております。あとは自分で何とかやりくりする。
坪数にしまして、殿下の公けにお使いになる所、並びにお住まいになる所が合せまして約六百坪、それから事務の関係で東宮大夫とか、侍従とか、それから事務官、それから女官、それからコックとか運転手とか、そういういろいろの人の事務室の関係、それから料理を作る料理場の関係の建物、車庫を置きますから車庫の関係、それから冷暖房、控えの間、そういうような事務室並びに付属の施設が約五百坪であります。
そして療養所の全体の職員の数と同じく、炊夫、料理場の職員の数も非常に少いのでありますが、そういう困難な条件のもとで、私たちがなけなしの知恵をしぼり、励まし合って献立を作って参りましても——これはすべてのつき添いさんがそうやっていると申し上げるのではありませんが、私のところではそうさせておりません。
私はこの間隊へ参りましたときに、何をおいても湯殿と料理場、医務室を見てまわつたのであります。この青年たちを日本の国家のために、治安の任に当らせるには、相当なことをしてやらなければいけないと私は考えております。この予算面から見て、あるいは施設に金をかけ過ぎるのではないかという御批判があるかもしれませんが、大目に見てもらいたい。これは私は切望にたえない。
いろいろ料理場の改善であるとか、水洗便所を新しく設けるとか、必要な改善を施して、登録ホテルとしての條件に当てはまるようなものになる。こういつたときなどにおいては必要に應じて資金を貸し付けるようにすることが非常に実態に即應するのではないかというので、営もうとする者というのを一應入れてみたわけでございます。こういう点は十分御審議願いたいと思います。
その料理は必ずしもその家でつくつたものではないのでありまして、一つのお膳の上にあるものでも、この料理は家の料理場でつくりますが、いま一つの料理は、どこか遠いところの、見えない官僚に氣がねの場所でこしらえるというような、実に不便、不愉快、不可解な敗戰後の料飲再開をしようとしておる。 一体料飲店の保護なのか、税金を巻き上げるのが目的なのかということを、われわれは聞きたいのであります。
ところが料理場に閉ぢ籠められて袋叩きになつたというようなことが今日の新聞に出ております。そこで強い者に對しては、重大な者に對しては力が弱い。それから目に付いた者で輕犯罪法を適用する場合があり得ると思いますが、そうするとその場合は、相手は非常に弱い者ということになります。そうすると、輕犯罪法の實施ということは、強い者に對しては相變らず無力で、そのまま弱い者に對しては強く力が注がれるという結果になる。
あるいは連合國等の御注意等もありますので、公衆衛生の關係においては、つとめて料理場等については公衆衛生的な周到なる注意を拂い、惡いものはただちにこれを改善するというような理想案を考えております。何とか速やかに再び營業の再開ができ得るように、政府の御善處を願うというようなことをここにいろゝなる計畫試案を設けられて願われておるような次第であります。
家庭と学校を兼ねた模範的、理想的設備でありまして、家庭であり、教室があつてすぐそこで勉強し、入浴室は完備し、料理場も亦完璧をいたしておるのでありまして、正に保健衞生上、満点であると自分は信じておるのであります。殊にこの育成所には大学の生徒が二三人いたのであります。この生徒は犠牲的精神を以て、兒童の育成と教育に当つておる様は正に感激せざるを得ないのであります。