1967-08-02 第56回国会 衆議院 物価問題等に関する特別委員会 第2号
生活局長 中西 一郎君 厚生省環境衛生 局長 舘林 宣夫君 食糧庁長官 大口 駿一君 委員外の出席者 経済企画庁国民 生活局参事官 竹内 直一君 大蔵省主計局主 計官 嶋崎 均君 厚生省環境衛生 局乳肉衛生課長 恩田 博
生活局長 中西 一郎君 厚生省環境衛生 局長 舘林 宣夫君 食糧庁長官 大口 駿一君 委員外の出席者 経済企画庁国民 生活局参事官 竹内 直一君 大蔵省主計局主 計官 嶋崎 均君 厚生省環境衛生 局乳肉衛生課長 恩田 博
○説明員（恩田博君） お答えいたします。 非常にやかましく言っておりますことは、牛乳は完全食品と言っていいほどの食品でございます。で、牛でございますので、しぼるときに非常に汚染しやすい状態にあるわけでございます。そこで、しぼるときの衛生状態によりまして、それが汚染が非常に早くなる。
○説明員（恩田博君） いま北海道の牛乳が非常に濃い、内地の牛乳は薄いということでございますが、よく聞くことでございますが、牛乳の本質は、これは人間も同じでございますけれども、暑いところでは乳量が多くて乳固形分が少ないのであります。寒いところの乳は乳固形分が多くて水分が若干減るわけでございます。
事務局側 常任委員会専門 員 坂入長太郎君 常任委員会専門 員 宮出 秀雄君 説明員 公正取引委員会 取引部長 柿沼幸一郎君 公正取引委員会 審査部長 曾我 正雄君 厚生省環境衛生 局乳肉衛生課長 恩田 博
農林省畜産局長 岡田 覚夫君 通商産業政務次 官 宇野 宗佑君 中小企業庁長官 影山 衛司君 委員外の出席者 公正取引委員会 事務局取引部景 品表示課長 伊従 寛君 国税庁間税部長 今泉 一郎君 厚生省環境衛生 局乳肉衛生課長 恩田 博
保険部長 加藤 威二君 社会保険庁年金 保険部長 網野 智君 農林省畜産局長 岡田 覚夫君 分科員外の出席者 大蔵省主計局主 計官 小幡 琢也君 厚生大臣官房企 画室長 首尾木 一君 厚生省環境衛生 局乳肉衛生課長 恩田 博
○説明員（恩田博君） 牛乳は、牛からしぼったままの牛乳が一番よろしいわけでございます。そこで、私どもといたしましては、そのようなことを業界にも非常に要望しておるのでございますが、先ほどお話がございましたとおり、何か濃いほうがいいというような希望があるようでございまして、仰せのようなことが出ておりますことにつきましては、非常に残念だと思っております。
○説明員（恩田博君） そういう強力な指導はいたしておりません。しかし、牛乳業者としては、牛からしぼった乳をそのまま出すのが業者の道義というふうに、これはそういう指導は常にいたしております。
實川 清之君 柴田 健治君 美濃 政市君 森 義視君 神田 大作君 鈴切 康雄君 出席政府委員 農林政務次官 草野一郎平君 農林省畜産局長 岡田 覚夫君 委員外の出席者 厚生大臣官房審 議官 武藤き一郎君 厚生省環境衛生 局乳肉衛生課長 恩田 博
正男君 労働省労働基準 局長 村上 茂利君 労働省婦人少年 局長 高橋 展子君 労働省職業安定 局長 有馬 元治君 労働省職業訓練 局長 和田 勝美君 委員外の出席者 厚生省環境衛生 局乳肉衛生課長 恩田 博
官 金子 一平君 経済企画庁調整 局参事官 田中 弘一君 経済企画庁国民 生活局長 中西 一郎君 経済企画庁総合 計画局長 鹿野 義夫君 厚生省環境衛生 局長 舘林 宣夫君 厚生省環境衛生 局乳肉衛生課長 恩田 博
○説明員（恩田博君） 分析結果等はまあ大体わかると思いますし、栄養効果もこれによって出てくるわけでございますが、コストの内容につきましては、私どもが直接経済的によくわかりませんので、十分なものが間に合わないかもしれませんが、私どもでできる範囲内のことでよろしかったら御提出できると考えております。
○説明員（恩田博君） そのころにはおそらく三千から四千ぐらい製造業者がおったと思うのでございますが、いろいろ金融等もめんどう見ていただきまして、最近は二千から千五百ぐらいに減ったと考えております。以上でございます。
○説明員（恩田博君） 私のほうでは県からまいりました照会によりまして返事を出しておりますものは、一応一頭十五分くらいはかかる、こういう標準を持っておるわけでございます。
○説明員（恩田博君） あれはちょっと数を忘れましたが、監視する対象の店舗が実はあるわけでございます。政令で定めました監視する、営業許可を持つ店舗がございます。その店舗を基準にしまして、その数幾つについて幾名、一人、こういうふうな基準をつくっておるわけでございます。
員会事務局長） 宮地 茂君 農林政務次官 舘林三喜男君 委員外の出席者 文部事務官 （体育局学校給 食課長） 吉田 寿雄君 厚生事務官 （大臣官房審議 官） 伊部 英男君 厚生技官 （環境衛生局乳 肉衛生課長） 恩田 博
大蔵事務官 （国税庁間税部 酒税課長） 江口 健司君 文部事務官 （体育局学校給 食課長） 臼井 亨一君 厚 生 技 官 （環境衛生局公 害課長） 橋本 道夫君 厚 生 技 官 （環境衛生局乳 肉衛生課長） 恩田 博
○説明員（恩田博君） 学校牛乳の品質につきまして、検査が厳重に行なわれておるかどうかということでございますが、この件につきましては、学校牛乳の品質は、非常に重要な問題でございますので、この検査は、非常に厳重に、かつ数多く実施をいたしております。
○説明員（恩田博君） お答えいたします。これはなかなかむずかしい問題で、私どもとしましては複雑でございますので、御期待に沿うように部内で相談いたしまして努力いたしたいと考えております。
成田 知巳君 日野 吉夫君 細田 綱吉君 山田 長司君 委員外の出席者 大蔵事務官 （主計官） 大村 筆雄君 大蔵事務官 （主税局長） 原 純夫君 厚 生 技 官 （公衆衛生局環 境衛生部長） 尾村 偉久君 厚 生 技 官 恩田 博
（蚕糸局長） 須賀 賢二君 農林事務官 （水産庁次長） 奥原日出男君 通商産業事務官 （鉱山局長） 森 誓夫君 委員外の出席者 議 員 藤本 捨助君 総理府事務官 （経済企画庁官 房企画課長） 磯野 太郎君 厚 生 技 官 恩田 博
総理府事務官 （公正取引委員 会事務局長） 小川清四郎君 総理府事務官 （公正取引委員 会局長官房総務 課長） 能谷 典文君 厚 生 技 官 （公衆衛生局環 境衛生部乳肉衛 生課長） 阿曽村千春君 厚 生 技 官 恩田 博
中澤 茂一君 委員外の出席者 総理府事務官 （公正取引委員 会事務局経済部 長） 坂根 哲夫君 総理府事務官 （公正取引委員 会事務局経済部 調査課長） 岸川 忠嘉君 厚生事務官 村越 恒夫君 厚 生 技 官 恩田 博
○説明員（恩田博君） 日をはつきり申上げられないの非常に残念でございますが、できます範囲内において実は私ども取急いでおりますので、何とか早くいたしたい、こういうふうに突は私ども自体も心あせりをしておるような次第でございますので、御了承を願いたいと思います。
○説明員（恩田博君） まあ成るべく御期待に副うように、まあ何と言いますか、省内の統一と言いますか、そこまで行かなくとも、現段階より進みました段階は或いはお伝えできるんじやないかという気がいたしますが、まあせいぜい努力をいたしたいと思います。
○委員長（森八三一君） 厚生省公衆衛生局環境衛生部乳肉衛生課の恩田博君であります。
農林政務次官 島村 軍次君 農林省農政局長 東畑 四郎君 農林省畜産局長 長谷川 清君 林野庁長官 横川 信夫君 事務局側 常任委員会專門 員 安樂城敏男君 常任委員会專門 員 中田 吉雄君 説明員 農林省畜産局衛 生課長 齋藤 弘義君 厚 生 技 官 （公衆衛生局乳 肉衛生課勤務） 恩田 博
○説明員（恩田博君） 局長も課長も今日不在ですから私代つてお答えいたします。 牛乳を栄養食品としまして、十分にその効力を発揮して頂くということで低温殺菌ということにお願いしたわけであります。それから低温殺菌いたしますと大変費用がかかるように今承わつておりますが、実は私どもといたしましてはそれほどかかるものではないと、かように考えております。
○説明員（恩田博君） 今の御質問にお答えしたいと思います。