2019-02-27 第198回国会 参議院 国際経済・外交に関する調査会 第2号
私、韓流ドラマで「チャングム」とか見ていましたけど、やっぱり宮廷料理、本当に一文からかなり想像の部分で作った物語だとは承知していますが、そういった医食同源というのは中国、韓国、日本で共通するものがあると思っているんですが、そういったものの食育を通じてやっぱりこの文化を醸成して、信頼を醸成していくことというのはすごく重要なことだと思っていまして、この文書の中には、近年、韓国の方が、日本に調理、製菓製パン
私、韓流ドラマで「チャングム」とか見ていましたけど、やっぱり宮廷料理、本当に一文からかなり想像の部分で作った物語だとは承知していますが、そういった医食同源というのは中国、韓国、日本で共通するものがあると思っているんですが、そういったものの食育を通じてやっぱりこの文化を醸成して、信頼を醸成していくことというのはすごく重要なことだと思っていまして、この文書の中には、近年、韓国の方が、日本に調理、製菓製パン
韓国も数年前に韓国の宮廷料理を無形文化遺産に登録をしようとしたらしいんですが、やはりそれではだめで、たくさんの方から支持をされるということが望ましいということで、キムチという一番韓国の食材で国民的な支持を集めているものに特化をしてやられて、和食と同じように指定を受けるかどうかという部分に入っているという話なんですが、キムチも、大臣御案内のとおり、私も好きなんですが、自家消費をする部分はほぼ国産の白菜
近年では、韓国が宮廷料理でトライをして、残念ながら漏れた、こんな話も聞いております。既に食に関する無形文化遺産は、二〇一〇年に、フランスの美食術、この美食術というのは何かよくわかりませんが、いずれにしろフランスの美食術、メキシコの伝統料理、地中海料理等々、世界では登録をされている。現在、アジアで登録をされるとすると初めて、こういうことであります。
例えば韓国では、そこに行きますと宮廷料理の料理人の方たちが、最高峰の方がそこにいらして、それを味わうこともできる、先ほど申し上げた衣装も、また食器も、その国の文化そのものに触れることができる。こうしたことに日本は余りにお金も使わない、また余りに民間に任せ過ぎるというふうに私は思います。