2019-05-29 第198回国会 衆議院 農林水産委員会 第15号
何を言いたいかというと、むしろ、こういう、まだまだ伸び代のあるトマトについて、これは同じような加工用トマトを生産する必要はないと思うんですけれども、日本の持っている特殊性とか技術力、それから嗜好調査、こういったことにすぐれているわけですから、むしろあえて、こうした加工用トマトの生産をこの際図るべきだ、こういう少し前向きなことを考えているんですけれども、このことについての答弁を求めて、質問を終わります
何を言いたいかというと、むしろ、こういう、まだまだ伸び代のあるトマトについて、これは同じような加工用トマトを生産する必要はないと思うんですけれども、日本の持っている特殊性とか技術力、それから嗜好調査、こういったことにすぐれているわけですから、むしろあえて、こうした加工用トマトの生産をこの際図るべきだ、こういう少し前向きなことを考えているんですけれども、このことについての答弁を求めて、質問を終わります
その点、厚生省は、残念調査あるいはさらに嗜好調査ですね、それで好みを聞いて、また複数メニューということも進めていると思いますが、そういうことについてどういう指導をしているのか。また、実際には病院では残念調査というのはどのぐらいの頻度で行われているのか。それがメニューにどう生かされていると把握しているのか。
だけど、今や意味がないし、もっと問題は、残念調査をやったり嗜好調査をやったり、あるいは複数メニューにしたり病棟に食堂をつくったり、そういうことで本当に気持ちよく全部食べていただく、そして結果的に栄養価計算が生きるという方にした方がいいと思うんです。
輸入品を主に吸っている方々の嗜好調査その他いろいろ調査をやっておりますけれども、高いからうまいということでは必ずしもなくて、国産品と比べますと、味、香り、特に香り、それから包装のデザイン、この三点で国産品に比べて輸入品の方の評価が高いということ。それからもう一つ、今度は国産品についてどうかといいますと、味の軽さ、この点では国産品の方が輸入品よりも評価が高い。こういうのが調査の実態でございます。
ところが、二十代、三十代の若い諸君の嗜好調査を東京都でやったやつを見てみますと、お肉というとビフテキと実は反応する。あるいはハンバーガーと反応する。同じ肉でも非常に消費の層が違う。それと、もう一つ、もっと言えば、日本の家庭の台所は、肉料理をするような台所の構造になっていない。
○工藤良平君 さらにこの中に、理想食用インターバルという一つの項目がありまして、一日に、たとえば米のように二回食べる、こういうような嗜好調査が出ているわけですね。
そういう買い方の問題、あるいは調理のやり方の問題、嗜好調査の問題、いろいろなことが全部御指摘のような有効な使い方に響いてくると存じます。そういった点は総合的にわれわれも十分努力していきたい。同時に、内容につきましても、できるだけ改善をはかるように努力いたしたいと思います。
専売公社においてもただ単に政府の一機関であって、これは財源調達機関だということではなくて、いまのような観点において広く大衆の嗜好調査もしておられるでしょう、あるいはまた、商品に出てきておるそれぞれの価格——たばこは違うのでありますが、それの流れというものを通じていまの国民生活がどうなっておるか、専売公社はよく御存じだと思います。
○山口説明員 数量的に、年率にとらえまして何％がいいのかということはなかなかむずかしい問題でございまして、公社といたしましても、各指標に基づきまして、嗜好調査、その他嗜好動向等を見まして、いろいろ調査はいたしておるわけでありますが、調査で出ますよりも、若干の販売努力をしていくべきじゃないかということを織り込んで、ただいま申しました七％という線を出しておるわけであります。
それはただ単に番組に対する嗜好調査とか、あるいは聴視率調査にとどまらず、国民各位の生活時間の調査——生活時間の変遷と実情についての調査まで行なってきております。 さらに法律上の問題としては、先生すでに御承知のとおり、その運営については幾多の御議論もあるようでございますが、ＮＨＫの運営は両院の承認を経て内閣が命ずる経営委員会によってその年の基本的な政策を検討していただくことになっております。
そのほかときどき嗜好調査などをいたしまして、材料味つけ等に工夫をし、なるべく残飯が出ないように注意し、患者に栄養の欠陥が起きないように、十分な栄養がとれますように努力をいたしておるつもりでございまして、当時の給食の状態が患者に栄養の欠陥を来たすものだというようには考えていないのであります。
ただ、そうでございましても、私どもの方で実施しております聴取率調査あるいは国民一般の嗜好調査をいたしましても、これが娯楽の機関として見られる面が非常に高いわけでございます。
そこで問題となるのは、値段が高い、安いということも問題であるが、大体たばこというものは嗜好品であるから、これを好むものに対して供給するという態度をとるべきだと思うのですが、今行われているのは、ややもすれば専売益金をねらう、あるいはまた当局の考え方を国民に押しつける、こういうような構想が出てきたということに対するちまたの反発が出ておるのではないか、こういうふうに見るのですが、この間に対して、何か嗜好調査
第一は、放送文化研究所におきまする輿論調査の実施でございまして、これは第一に聴取率の調査、その次は嗜好調査ということをいたしております。第三に、アナライザーによる調査といつたようなことをこの文化研究所においてやつております。