2004-04-20 第159回国会 衆議院 文部科学委員会 第13号
ところが、実施状況もすごいんですが、先ほどから自校調理方式、センター調理方式あるいは民間委託と、いろいろ全国的に足並みはそろっていないわけですね。そういったことで、食に関する指導を本当に平等に行うことができるのかという疑問を持っている。
ところが、実施状況もすごいんですが、先ほどから自校調理方式、センター調理方式あるいは民間委託と、いろいろ全国的に足並みはそろっていないわけですね。そういったことで、食に関する指導を本当に平等に行うことができるのかという疑問を持っている。
例えば学校給食自校調理方式、あるいはセンター調理方式、給食資材の一括購入方式、あるいはまた単独購入自校調理方式というようなものがありますね。コストを下げていこうということの中で起こってくるものの中で、給食資材の購入、購入からそれが貯蔵されていく過程、あるいは調理をする過程というところに欠陥があるんではないのか、欠陥があるからこそこういう食中毒が発生をしているんではないのか。